Le gout du Yunnan
Au cœur palpitant du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, se dresse un arbre à thé de 3600 ans, le
plus vieux au monde. On raconte qu’il est immortel. Les vallées poudrées culminant à 2000 mètres
abritent ce patrimoine exceptionnel de théiers pluri-millénaires, berceau de la culture chinoise. Les
différentes dynasties qui se succèdent participent activement à modeler l’histoire de ces thés alors
uniquement réservés à la cour impériale.
Anya y sélectionne les plus beaux terroirs pour la confection de ses micro-cuvées précieuses : forêts de
théiers sauvages millénaires et jardins préservés en terrasses ondulantes.
Bénéficiant d’un air parfaitement pur, les cultures, épargnées de toute pollution et d’intrants chimiques,
sont cueillies manuellement puis uniquement guidées par l’homme muni d’outils traditionnels durant la
totalité du processus d’élaboration. Elles seront ainsi ratissées, chauffées au wok pour ralentir leur
oxydation et concentrer leurs huiles essentielles, triées à plusieurs reprises, puis lentement séchées à
l’air libre, soumises aux fluctuations naturelles du climat.
Ainsi confectionnés, les thés conservent leur Cha Qi, ou leur « énergie », ainsi que leurs vertus anti-
inflammatoires et régénératrices reconnues par la médecine traditionnelle chinoise depuis 5000 ans.
Gardiens d'un savoir faire ancestral
Seuls les clans Han, Dai, Bulang, Lahu et Wa ont l’autorisation de cultiver méticuleusement les thés du
Yunnan. Ils y dédient leur vie, parfois depuis 20 générations. Uniques gardiens d’un savoir-faire artisanal
classé au Patrimoine immatériel de la Chine, ils sélectionnent rigoureusement les feuilles les plus
fraîches et les plus douces selon un patient rituel.
Dans l’accomplissement de leur tâche, le temps se suspend pour laisser place aux sens. Ils observent les
teintes, hument les parfums, caressent et froissent les feuilles délicates entre leurs doigts et, grâce à
leur longue expérience, y projettent le goût futur des meilleurs thés du monde.
TEA CEREMONY BY ANYA
Issu à l'origine de rituels zen, bouddhistes et taoïstes, la cérémonie du thé crée un espace où des personnes soigneusement invitées peuvent se rencontrer, affranchies des conventions externes et de l'agitation du monde, afin de partager un thé, d'âme à âme.
À travers notre cérémonie du thé, nous vous dévoilons avec subtilité et finesse l'essence de l'esprit et de l'âme asiatique, ainsi que leur infini raffinement.
Cérémonie réservée exclusivement à nos membres sur invitation.
LE FONDS ANYA
MISSION PALE BLUE DOT
Nous cultivons une proximité intime avec nos partenaires et agriculteurs, ce qui nous amène à structurer notre engagement envers notre écosystème autour de quatre piliers fondamentaux afin de défendre ses dimensions éthiques, durables et environnementales.
Former
« Afin de nourrir les compétences de nos producteurs, nous mettons en place des programmes internes
de mentorat pour leur apprendre à mieux gérer leurs fermes. »
Redistribuer
« À travers le projet « Pale Blue Dot », nous reversons 1 % de notre chiffre d’affaires aux producteurs
locaux. »
Défendre
« Pour promouvoir la biodiversité environnementale, nous nous engageons à replanter les forêts de
théiers dans leur écosystème originel du Yunnan. »
Réinsérer
« Nous formons, recrutons et transmettons notre passion du thé à des jeunes en difficultés dans le but
de créer de nouvelles vocations. »
Une affaire de Famille
La créatrice d’Anya, Julie Yan, est originaire du Yunnan. Enfant, elle y passe tous ses étés, chez ses
grands-parents, à flâner dans les jardins de thé à la rencontre des producteurs. Son oncle est un
collectionneur en thé majeur de la région.
Aujourd’hui, forte de son expérience entrepreneuriale dans
le tourisme avec la Chine qui lui a valu d’être classée parmi les 30 jeunes entrepreneurs de moins de
30 ans par le magazine Forbes en 2019, c’est avec sa tante Yang Yan qu’elle rend hommage à ses
origines en investissant vertueusement dans les plus remarquables plantations de thé rare du Yunnan et
tisse des partenariats durables avec les familles de fermiers du Fujian.
Chez les Yan, le thé demeure une
affaire de famille.
